美味しいもの探求します！与那国食物語

　

大好きな食べ物の中で、お芋があります。
ウトマツ的な一番基本の食べ方は、水煮をした熱々のお芋にバターをつけて
食べる。これが一番美味しい食べ方の一つです。
そこに新鮮なお刺身があればなお最高でございます。

　近所に魚屋さんがあって、その日の釣り立て（？）と申しましょうか、その日のしか
売っておりませんので、確実に新鮮、プリプリのお刺身が頂けるのでございます。
お芋と刺身の取り合わせは、ワタシ的にそれはもう最高～。
皆さんも一度召し上がれ。

　そのお芋のなんですが、私が住んでいる与那国島では、最近あまり作っておりません、たぶんね。
お店では、県外産のあの高いお値段のサツマイモしか売っておりません。
残念ですね。島産のお芋が欲しいといつも思うのですが、自家栽培も試みたのですが
思うようには、行きませんでした。

　写真のウンティムティは、運よく島産のお芋があった時に作ったものです。
これは、昔懐かしいお味かもしれませんが、今でも私のとっては最高な食べ物でございます。
サンニノハ（月桃の葉）は、島のあちこちにありますので、手に入れるのは簡単です。
葉っぱにも、種類があって幅の広い（ミーサンニン）が良い様です。

　昔の作り方として聞いたのは、お釜に水を沸かし、そこに藁を入れ、すりおろした
お芋をサンニノハに包み、それを藁でしばり、そのお釜でゆでるというか、蒸すわけです。
現在では、蒸し器を代用すれば良いと思いますが。
私も取り合えず作ってみたのですが、サンニノハの香りが良く、とても美味しい。
月桃は、身体にも良いと言われ、いろいろな効能もあるようです。
最近では、化粧品にも使われているようです。
身の回りにその月桃の葉がありますので、私達は幸せです。

　ウンティムティは、沖縄全般で作られている食べ物と思いますが、段々作る人も
少なくなっているようですが、私はこれからも作って行きたいと考えております。

　それが私の美味しいもの探求ですから、、、。
美味しいもの、健康バンザイでございます。
  

朝食は、コーヒーにシュークリームでした。
シュークリームが大好きなウトマツでございますが、食べる時には一日数個をペロリと行きます。

　このシュークリームは、オール手作りでございまして、素材のバターを重視し、
火力の強いガスオーブンで、カリッと焼き上げ、風味が宜しいのです。
中に入っているカスタードクリームも手作りでございまして、甘さをおさえ気味ですので
ケーキはちょっという方でも、それなりのお味で頂けると思います。
それと生クリームが30パーセントぐらい入っているようで、ちょうど良いお味になっております。

　シュークリームの上には、さらっとした粉砂糖がかかり、口どけが宜しいのでございますよ。
今日も幸せな一日を過ごせそうです。ありがとうございました。

　ちなみにシュークリームに使用している材料はと申しますと
　
　　　　　　○シュー皮・・・・・・・・・・・・・・無縁バター・水・塩少々

　　　　　　○カスタードクリーム・・・・・・・牛乳・卵・小麦粉・コーンスターチ


　　　　
　　　　　　　　
　　　　


　  

ここ1ヶ月パソコンの前に座る毎日であります。

　ウトマツには、幾つかの顔があり、日頃はものづくりに忙しい。
そういう時には、12時間立ちっ放しなんて、ざらに有りなんです。
ある時には、24時間という枠を使うこともありなんです。

勿論、美味しいものを探求する仕事でありますが、、、、

　机に向っていると、やたら美味しいものが、食べたくなるのでございます。
なぜ、なぜだろうか。

　大好きなケーキの事、大好きなパンの事、大好きな魚、お肉、蟹、etc
食べたい、創作したい、どんどん膨らんでくるのでございます。

　素材は、新鮮なものに限る。そしてシンプルほど美味しいものはない。

そういう中で、美味しいスポンジを見つけました。ケーキの基礎の基礎。
美味しいものは、その感覚は、一日では作れないのです。ローマは何とかという言葉ありますが、正にそれ。

　みんなで美味しいもの探求していきましょ。そして作りましょうね。

今食べたいものは、トロトロのステーキ。素材＝いい物でなくっちゃ。
ゴテゴテのソースは、いらない。塩と胡椒かな。
若しくは、シンプルなソース。
お腹空いたー。早く、この仕事終わっちゃいます。
  

初めましてウトマツです。美味しいものを探求したいとブログを立ち上げました。
宜しくお願いします。
食べる事が大好きですが、それと同じく作ることも大好きです。
最近は、麺類にはまっております。沖縄ソバは勿論ですが、うどんなどこれから又美味しくなる季節ですよね。

　私の好きな食べ物や今人気の食べ物などを、紹介し探求して行きたいと思います。
どうぞ宜しくお願いします。

  
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